锅烧热，加适量油放姜、蒜头、葱、辣椒面、花椒、辣椒干炒出香味，倒入鸡胗翻炒一下，注入水没过鸡胗，水沸腾之后，调小火煮大约三十分钟，美味的麻辣鸡胗就完成了！如果汁还有很多，就大火收干一下就好了！