Hi Debbie, 不好意思，這麼晚才回覆。我不確定日本哪裡可以買到丸福麴種，但若你去日本，可以到當地的麴屋看看。每家麴屋都有自己家風味的麴菌，可以買來試試。若不方便親身到麴屋選購，可以到這個網站購買「菱六種麴」，長白菌就是用來發米麴的種麴，很多北美玩發酵的人也用菱六麴屋出的麴菌，風評很不錯喔。http://kawashima-ya.jp/?pid=51595804